【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！

【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！

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作者：

下厨房用户_ps3u

午餐肉是一种很受年轻人喜欢的便利食物，吃面、做三明治，甚至涮火锅，特别好用。今天教大家自己动手在家做午餐肉，真材实料，不放添加剂，比较安心。另外，自己做的话肉味足，也不会有过重的“淀粉感”！

用料

梅花肉

250克

面粉

15克

淀粉

15克

蛋液

25克

水

30克

五香粉

3克

盐

3克

糖

5克

料酒

5克

香油

3克

食用油

5克

蚝油

5克

生抽

5克

葱

5克

生姜

3克

鸡汤

100克

红曲粉

适量

【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成肉丁，葱姜切成碎末，鸡汤提前冷藏一夜；

步骤 2

面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻；

步骤 3

料理机中倒入肉丁，加入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油；

步骤 4

倒入鸡汤，加适量红曲粉调色，开高速搅拌；直接用手搅拌也可以，但需要分次加鸡汤，每次搅打到被吸收后再次加入；

步骤 5

把面糊过筛进去，筛去泡沫和杂质，再将所有食材混合均匀；

步骤 6

方形模具底部包上锡纸，提前刷一层油，倒入混合物，用保鲜膜封好；

步骤 7

盖上锡纸，放入上汽的蒸锅，转中小火，蒸40分钟；

步骤 8

蒸好出锅后切片，吃法多样。

菜谱创建时间：2019-03-08 15:24:24